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Recettes indigènes - apprêt assez simple |
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| Steaks de gigot d’agneau au raifort |
| Temps pour tout l’apprêt: 20 min. |
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| steaks_au_raifort.pdf |
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| Gigot mariné |
Préparation: 15 à 20 min., Marinade: 3 à 12 heures
Cuisson: 3/4 d’h. à 1 h. |
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| gigot_marine.pdf |
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| Epaule d’agneau farcie |
| Préparation: 30 min., Cuisson: 1 1/4 à 1 1/2 h. |
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| epaule_farcie.pdf |
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| Carré d’agneau au goût du midi |
Préparation 15 à 20 min.
Cuisson à point: 30 min., Cuisson bien cuit: 40 min. |
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| carre_au_gout_du_midi.pdf |
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Recettes orientales, exotiques |
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| Agneau Balkanique |
| Préparation: 20-30 min. Cuisson: 1 heure env. |
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| agneau_balkanique.pdf |
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| Ragoût d’agneau avec abricots à l’orientale |
Préparation: 20min. + laisser tremper 12 h
Mijoter: 50 min |
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| ragout_oriental.pdf |
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| Filet d’agneau sur oranges caramélisées au miel |
Préparation: env. 20 min.
Cuisson à basse température: env. 30 min. |
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| filet_sur_oranges.pdf |
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Recettes à basse température |
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| Gigot d’agneau et fondue d’oignon |
Marinade: env. 12heures. Préparation et cuisson: env. 45 min.
Rôtissage: env. 25 Min. Cuisson à basse température: env.2 1/2 heures. |
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| gigot_et_fondue_doignon.pdf |
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| Carrés d’agneau au fromage frais |
Préparation et cuisson: env. 30 min.
Cuisson à basse température: env. 1 1/2 heure, Gratinage env. 6 min. |
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| carre_dagneau_au_foin.pdf |
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| Filet d’agneau à l’ail |
Marinade: env. 30 min. Préparation et cuisson env. 25 min.
Cuisson à basse température: env. 30 min. |
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| filet_a_lail.pdf |
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| Quasi d’agneau farci sauce safran |
| Préparation et cuisson: env. 40 min. Cuisson à basse, température: env.1 heure |
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| quasi_au_safran.pdf |
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